http://www.yuhonru.com.tw/questions/vitc1.asp
近來新聞媒體報導，歐美的研究顯示，過量且長期服用維他命C，恐有造成血管硬化，進而併發心肌梗塞、腦中風之虞，引起不少民眾關切，紛紛前來詢問有關維他命C的種種及安全用法。
由於維他命C在藥局或超市皆可輕易取得，因此國人大多抱著「多吃無妨」的心理，將維他命C當成糖果似地，一顆500mg的維他命C，有人一天服用十幾顆，此種作法其實有待商榷。
人體無法自行合成維他命C，需從日常飲食中攝取。一些富含維他命的食物諸如水果（柑橘類、芭樂）、牛奶、內臟（肝、腎臟）、魚類及各種蔬菜。但注意儲放過久或烹調方式不當（如加熱）會造成維他命C的流失，因此為了補充最豐富的維他命C，蔬菜水果以洗淨生食為宜。
維他命C在體內的主要功能，目前清楚知道的有促進膠原蛋白的合成、維持人體骨骼架構、掌控鐵質的分佈等等。缺乏維他命C，最常見的疾病便是壞血症；臨床上可見患者身上出現一塊塊的瘀血，尤其分佈於雙腿後側，同時有牙齦流血、傷口癒合不佳、疲倦、肌肉痠痛等症狀，好發於6至個月大副食品補充不夠的嬰兒或飲食不均衡的獨居老人。
平時究竟需不需要補充維他命C呢？其實，人體一天需要100㎎的維他命C即可，只要不偏食，從日常飲食中攝取便綽綽有餘。但近年來維他命C被發現具多方面的醫療效果；如免疫功能的提升、皮膚美白，甚至利用它的抗氧化作用（維他命C及E）預防心肌梗塞，還有可預防癌症之說，造成社會大眾對維他命C與E 趨之若鶩，卻沒想到服用過量的維他命C可能造成尿結石，或體內鐵劑沈積等副作用。
今年一月份的新英格蘭醫學雜誌報導，對於歲以上，具心肌梗塞高危險群，給予每天高單位（400IU，IU為國際單位）的維他命E四至六年，發現並無降低心肌梗塞的發生率，證明長期且大量服用抗氧化維他命，對心臟並無特別好處。至於維他命C其他確切的臨床療效，仍需大規模的研究才能予以證實。
在此特別提醒的是：孕婦、哺乳中的婦女、罹患甲狀腺亢進的病患，維他命C的需要增加，宜補充維他命C，但一天以不超過500㎎為限。
維他命C雖可輕易取得，仍有過量中毒及未知的潛在危險，宜謹慎看待。
維他命C─美白聖品
美白成分哪種最有效？各家化妝品牌不但比成分、濃度，還比穩定性；使用時機也很重要，白天用預防性美白品，夜晚用修護型美白品，可使效果雙乘。
●維他命C怕光熱 熊果素美白有效
維他命C是最早被美容醫學界認同的有效成分，熊果素則是繼維他命C之後，被日本認定有美白功效的成分，其它還有麴酸、桑椹精華等都是具有美白功效的成分，被添加在各家美白保養品中。
維他命C怕熱及光，分子非常不穩定，也不容易保存，所以至今在保養品的製造上，仍有劑型的限制，而且因技術的關係，一般保養品多以維他命C衍生物來達到美白效果，雅頓今夏推出的美白純C膠囊是極少數標榜含有100％精純維他命C的保養品。
IPSA經理趙啟逢指出，美白產品分為預防型及修護型兩種。含有熊果素成分的美白品可以從源頭截斷黑色素的形成，屬於「預防性」美白保養；維他命C則是從基底層著手，使被紫外線損壞的彈力纖維正常運作，屬於「修護性」保養，白天使用預防性美白品，夜晚使用修護型美白品，可以達到雙重效果。
●漢方植物作成份 可有效抑黑色素
美白產品添加漢方植物在今年也變成新趨勢。近年ｓｐａ盛行，減壓芳香療法採用的芳香植物，多半就是漢方植物。佳麗寶艾麗系列這一季推出的EX嫩白精，藉由漢方植物成分木莓，持續抑制黑色素生成，讓你沒有變黑的機會；CARITA深層潤白系列產品都含有可以鎮靜消炎、舒緩肌膚的玫瑰精萃；雅詩蘭黛美白產品則加入芳香精油，可以邊美白邊減壓。
http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/oct/4/today-life11.htm(維他命可加速熱量消耗)
今年美國亞歷桑那大學學者，也發現血中維他命Ｃ與身體質量指數（ＢＭＩ）成反比，血中維他命Ｃ濃度高的人，做運動或從事活動時，消耗的熱量比濃度低者多出百分之三十，脂肪燃燒分解的速度比較快。
維他命Ｃ是「減肥幫助者」，必須與飲食控制或藥物控制搭配，減重者一天大約攝取零點五到一公克就足夠，絕對不能超過三公克，否則恐怕對身體造成不良影響。
攝取過量會引發痛風
曾漢棋說，維他命Ｃ在日常飲食中就可攝取到，柑橘類、芭樂、奇異果、番茄含量都不少，青椒、花椰菜、甘藍菜、綠豆芽、苦瓜含量也很多，只要吃兩個柳丁大概就能攝取到維他命Ｃ零點五公克。若服用維他命Ｃ片要小心，攝取過量可能引發結石或痛風等症狀。
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